Pralinen selbst gemacht
Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co. | Schokolade temperieren lernen - Kuvertüre, Ganache, Hohlkörper & Verzierungen für Anfänger
Gliederung des Buches: Serviceteil: - Kakao und Schokolade - Grundausstattung: Werkzeug zur Pralinenherstellung - Grundausstattung: Zutaten, Aufbewahrung, Verpackung - Schokolade richtig temperieren - Hohlkörper formen - Hohlkörper und andere Formen - Gekonnt überziehen - Kunstvoll dekorieren - Pannenhilfe: was ist schief gelaufen, was tun? Rezeptteil: Über 70 Rezepte für Pralinen, Trüffel und Konfekt Echte Trüffel Schnittpralinen Pralinen mit Hohlkörpern Schnelle Pralinen Konfekt (Marzipan, Geleewürfel, Karamell...)
Specificaties
| ISBN/EAN | 9783833827105 |
| Auteur | Petra Casparek |
| Uitgever | Van Ditmar Boekenimport B.V. |
| Taal | Duits |
| Uitvoering | Gebonden in harde band |
| Pagina's | |
| Lengte | 207.0 mm |
| Breedte | 172.0 mm |