Het Ongelooflijke Mager Kookboek

Een vetarm dieet is er een die vet beperkt, en vaak ook verzadigd vet en cholesterol. Vetarme diëten zijn bedoeld om het optreden van aandoeningen zoals hartaandoeningen en obesitas te verminderen. Voor gewichtsverlies presteren ze op dezelfde manier als een koolhydraatarm dieet, omdat de samenstelling van macronutriënten niet bepalend is voor het succes van het gewichtsverlies. Vet levert negen calorieën per gram, terwijl koolhydraten en eiwitten elk vier calorieën per gram leveren. Het Institute of Medicine beveelt aan de vetinname te beperken tot 35% van de totale calorieën om de inname van verzadigd vet onder controle te houden. Hoewel vet een essentieel onderdeel is van iemands dieet, zijn er 'goede vetten' en 'slechte vetten'. Door het verschil te kennen, kan iemand weloverwogen keuzes maken over zijn maaltijden. Als u een gezond, uitgebalanceerd dieet volgt, is het over het algemeen niet nodig om uw vetinname te beperken. Onder bepaalde omstandigheden kan het echter gunstig zijn om het vet in uw dieet te beperken. Vetarme diëten worden bijvoorbeeld aanbevolen als u herstellende bent van een galblaasoperatie of een galblaas- of pancreasaandoening heeft. Vetarme diëten kunnen ook brandend maagzuur voorkomen, gewicht verminderen en cholesterol verbeteren