Leon Happy Curries
LEON, de bakermat van natuurlijk fastfood, heeft een fantastische verzameling curry’s samengesteld. Meer dan 100 nieuwe recepten, geïnspireerd op gerechten uit zowel Sri Lanka, India, Thailand en Myanmar als uit Kenia en het Caraïbisch gebied. U vindt in dit boek hete, romige, langzaam bereide of juist snelle curry’s, plus alles wat u erbij wilt, van luchtig platbrood en perfecte rijst tot knapperige relish, gestoomde bladgroenten en tafelzuur. Of u nu snel klaar wilt zijn met kant-en-klare ingrediënten uit de supermarkt of graag de tijd neemt (én hebt) voor een authentiekere bereiding, u vindt het allemaal in dit boek.
Lees verder
Specificaties
| ISBN/EAN | 9789048318308 |
| Auteur | LEON |
| Uitgever | Veltman Uitgevers B.V. |
| Taal | Nederlands |
| Uitvoering | Gebonden in harde band |
| Pagina's | 224 |
| Lengte | 210.0 mm |
| Breedte | 207.0 mm |
De fastfoodrestaurants van LEON serveren uitsluitend gezond eten. Daarnaast geven ze kookboeken uit met hun eigen recepten. Hun curry's zijn erg populair en worden gemaakt met vlees, vis of groente. De lijst met ingrediënten die in de voorraadkast zouden moeten staan is erg lang. En hier en daar zien we een niet zo gangbaar specerij zoals asafoutida. De hoofdstukken zijn ingedeeld naar pittigheid en soort bereiding. Van Mild naar Heet en van Romig naar Snel of Langzaam. Naast een aantal curries zien we ook heerlijke recepten voor bijgerechten, drankjes, tafelzuur en chutneys. Deze bijgerechten passen ook zeker bij gerechten uit andere keukens. De pittigheid van een curry is een kwestie van smaak en kan gemakkelijk aangepast worden. De receptuur is duidelijk en de gerechten zijn voor iedereen goed maakbaar. De foto's van het eindresultaat zijn smakelijk maar niet altijd even helder en mooi. De meeste curry's worden in een pan gemaakt maar een enkele gaat in een braadslee de oven in. Bij ieder recept is duidelijk aangegeven of het tarwevrij, glutenvrij, zuivelvrij, vegetarisch, veganistisch, notenvrij of sojavrij is. Er is een register op ingrediënt.